巧克力酸奶芝士冻糕

做了这样一个很简单的慕斯蛋糕，各种心，各种巧克力，各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士，一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的，来不及用完，只好放入冷冻层。再解冻时，有些豆腐渣状，试着加热搅拌，到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉，能中和一下甜度和腻度，入口轻盈。

用料1 (酸奶芝士)

用料2 (巧克力芝士)

用料3 (装饰)

巧克力酸奶芝士冻糕的做法  

1. 奶油奶酪室温软化

2. 加入白砂糖隔热水打至顺滑

3. 倒入酸奶继续隔热水打匀

4. 吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入3中拌匀

5. 淡奶油打至6-7分发

6. 倒入芝士糊中

7. 拌匀即成

8. 等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻

9. 黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀

10. 加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀

11. 吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发

12. 倒入拌匀即成

13. 看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋）

14. 继续入冰箱冻硬即可

15. 吃时直接拿出脱模

16. 可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等

小贴士

装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。