万圣节🎃糯米南瓜和小鬼

万圣节颜值担当的Q弹小点心，参考前辈菜谱并加上了自己创意的小鬼😉

用料  

万圣节🎃糯米南瓜和小鬼的做法  

1. 我用是栗子南瓜，剁刀切脆，上锅蒸20至25分钟，筷子可以轻易戳烂为好。

2. 用勺子去皮，栗子南瓜水分很少，所以要加牛奶或者水，调到比较稀烂，我用小漏勺捣烂发现蛮不错。再加适当比例的糖和少量玉米粉和大量糯米粉。搅拌至成团比较干好操作为宜。

3. 取大概稍微小于乒乓球大小的面团，排扁加入绿豆沙馅，然后收口揉圆，上端稍稍压扁。我用的绿豆沙馅儿是自己炒的，所以不太甜，后面会发相应菜谱。
   
   然后用牙签塑形，感觉六个压印，牙签贯穿压三次正好。
   
   最后在中间加上南瓜柄。我用的栗子南瓜外皮绿色，取一个小的长方形按上去浑然天成。橙皮南瓜🎃可以以使用葱花，黄瓜把或者其他绿色的蔬菜水果都可以。
   
   上蒸锅蒸15分钟，没有笼布可以用厨房用纸，防粘锅效果很好。如果做好几锅记得中间蓄水，防止干锅发生危险。

4. 小鬼的做法很类似，只是白色的所以没有加南瓜，只是少量玉米粉，大量糯米粉，白糖，加水混合均匀。可以稍微醒发20分钟效果更好。然后把白色面团和小南瓜一起上蒸锅蒸。我试过加入馅料的小鬼，馅料颜色会透出来，不太好看……
   
   小鬼的表情我是用融化的巧克力画上去的。厨房用纸折成筒状，巧克力在勺子里放在蒸笼的水上用蒸汽熏化，或者在烤箱里用余热融化。如果觉得麻烦可以用巧克力酱放入保鲜袋剪个小口挤出来，或者用牙签蘸着慢慢画。

5. 如果并不想做很多南瓜🎃饼，还可以把多余的南瓜糯米料拍扁，粘上面包糠，油炸或者刷油放进烤箱。400华氏度上火，不用预热，第一面烤6分钟，第二面3分钟就差不多了，因为烤箱开始有个慢慢预热的过程。请根据烤箱不同来调整时间。