紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）
今天情人节
那就做个玫瑰fa吧🌹🌹
用料
| 白面团用料⬇️ | |
| 面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 约150克(边揉边调整 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 一个碗底(化酵母用的 |
| 紫薯面团用料⬇️ | |
| 紫薯 | 4个(很小的 |
| 面粉 | 约150克 |
| 牛奶 | 约50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 一个碗底 |
紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法
两种面团步骤相同：温水化开酵母（水不烫手，微微有点温热即可，不然会烫死酵母）静置3分钟等待酵母激活。可以稍稍加一小撮白糖有助于酵母活性
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第2张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第2张")
白面团简单，就是把面粉、牛奶、酵母水搅和在一起，和成不要太硬的面团。紫面团是把紫薯、牛奶、酵母水、面粉和在一起。面粉可以边揉面边加，随时调整用量，面团不要太硬为宜。
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第3张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第3张")
两坨面团⬆️放30度左右的环境发酵一个小时
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第4张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第4张")
紫面团长大啦，大概1.5倍的样子。因为紫薯是不会长大的，长大的是面粉。紫面团里面粉不多所以长得没有很大。白面团长到大概2倍的样子，忘了拍照。
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第5张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第5张")
发酵好的面团是很松软的，现在要把面团里的空气全都揉出去，这一步很重要不能省略的！
排完空气，把面团揉成长条，切成这么大的剂子
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第6张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第6张")
用手掌压平，大概图中的大小。不要用擀面杖，擀出来的太薄了。多余的一点面团可以像图中那样搓成细条做花蕊。没有余下面团的话没关系，不要花蕊也可以很好看
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第7张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第7张")
白面团同样的操作
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第8张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第8张")
像图中这样摆放
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第9张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第9张")
用筷子在正中间使劲压一下，从花蕊那侧卷起来。然后找到筷子压痕，用刀切成两半
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第10张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第10张")
切好后的正面
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第11张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第11张")
整整形，把花瓣往外翻一点点更好看
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第12张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第12张")
放在蒸笼上盖盖子再醒发15分钟
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第13张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第13张")
蒸出来的全家福长这样
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第14张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第14张")
挑了几个好看的，有花蕊没花蕊都很好看嘻嘻🤭🤭🤭
![紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第15张]( "紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤图 第15张")
小贴士
牛奶、面粉的用量都是边和面边调整的，不要一次性全部倒入，面粉吸水性不同出来的效果会不一样，所以慢一点慢一点，对花卷对自己都好😋
