波士顿龙虾泡饭

食材
2 只 波士顿龙虾 ，约1000克
25 克 油
10 克 姜
1 瓣 蒜头
30 克 洋葱
1 小撮 白胡椒粉
15 克 料酒
1200 克 沸水
500 克 白米饭 ，熟的，常温
2 茶匙 盐
适量 芹菜 ，只取茎，切末，依个人喜好调整
做法
将波士顿龙虾洗净，取肉切小段放在碗里备用，剪下虾钳用刀面拍碎壳备用，虾头和虾壳切小块，约3厘米×3厘米备用。
将油、姜、蒜头和洋葱放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至底部，以4 分/Varoma/速度 1爆香。
加入切小块的虾壳和虾头、白胡椒粉和料酒，以5 分/Varoma/速度 1拌炒。
加入沸水，以20 分/Varoma/速度 1烹煮，利用细滤网过滤出龙虾汤后将汤水倒回主锅内并丢弃虾壳。
加入白米饭、盐、龙虾肉和龙虾钳，以8 分/Varoma//速度 1烹煮，盛入碗中撒上芹菜末，即可享用。

用料  

波士顿龙虾泡饭的做法  

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