蒸蒸日上~虾仁豆腐鸡蛋羹

这是一道寓意非常好的年夜菜，简单快手,营养美味！蒸蒸日上，㊗伙伴们新的一年里日子红红火火,生活事业蒸蒸日上！年夜饭给家人安排吧！

用料  

蒸蒸日上~虾仁豆腐鸡蛋羹的做法  

1. 准备好食材调料。

2. 鲜虾🦐去壳去皮去虾线。虾尾为了好看我留着了。虾头留两个待用。

3. 虾仁加一克盐，一勺味达美葱姜料酒腌制。

4. 小葱切圈。

5. 两个鸡蛋,加一克盐打散。加1.5倍的温水（电饭煲自带的大饭勺一个鸡蛋一勺温水）搅匀。过两遍筛去掉浮沫。

6. 鸡蛋豆腐切片，码入盘中一圈。倒入鸡蛋液,盖上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。放烧开水的蒸锅蒸屉上大火蒸10分钟,表面凝固即好。

7. 把虾头立在盘中间，在围绕虾头摆一圈虾仁。

8. 再放入蒸锅继续蒸5分钟。

9. 取出盘,倒入一勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油。

10. 撒入葱花。

11. 鲜嫩爽滑！美观又美味！

小贴士

鸡蛋液过筛去浮沫就为了鸡蛋羹更滑嫩。