去年爱上了熟醉虾醉蟹,每次吃得欲罢不能,为了大快朵颐,尝试自己做,成功解锁。实现了熟醉虾醉蟹自由,想吃就吃,美滋滋,爽歪歪。这是一道完全靠时间沉淀才能成就的美味。
用料
醉美味的做法
大头虾洗净,减去须壳,挑出虾囊
大闸蟹刷洗干净,腹部朝上,和大头虾一起,水开以后放入蒸锅,蒸10分钟,放凉。
取出所需香料
除花雕酒以外,所有调料下锅煮沸,转中小火煮10分钟,再加入花雕酒煮沸,自然冷却。
将辅料捞出,虾蟹放入花雕酱汁中,放入冰箱冷藏,过12小时,大头虾就可以吃了,完全入味最好过24小时,醉蟹可以放得更久一点。
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