香辣卤牛肉 好吃停不下来
在阿德的室友peter教我做的 超级好吃不会做错的 卤牛肉🐮
用料
| 牛腱肉 | 四条 |
| 干辣椒 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 八角 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 李锦记卤汁 | 小半瓶 |
| 蒜 | |
| 香菜 | |
| 葱 | |
| 辣椒粉 | |
| 香油 |
香辣卤牛肉 好吃停不下来的做法
每条牛腱肉 切成两块 冷水下锅 加料酒 煮开 撇去浮末 捞出洗干净
另起一大锅冷水 加入去腥后的牛腱肉 水量没过牛肉 倒入适量卤汁 老抽 生抽 料酒 加八角 桂皮 香叶 干辣椒 大火煮开 中火煮一个小时到一个半小时 直至收汁 筷子🥢戳下去牛肉比较软就可以了
卤好的牛肉放冰箱冷藏一个晚上 这样肉质会紧实 第二天也更好切片
口味清淡的同学们 切片后就可以直接吃了 或者蘸酱 但是这样吃失去了香辣卤牛肉的精髓！请看下一步⬇️
![香辣卤牛肉 好吃停不下来的做法步骤图 第2张]( "香辣卤牛肉 好吃停不下来的做法步骤图 第2张")
热油 加入大量切碎的蒜 葱爆香 加入辣椒粉 香菜 关火 片好的牛肉倒入锅中与佐料拌匀 加入少量蚝油 香油和盐
![香辣卤牛肉 好吃停不下来的做法步骤图 第3张]( "香辣卤牛肉 好吃停不下来的做法步骤图 第3张")
出锅后放凉或冷藏后味道最佳😋
![香辣卤牛肉 好吃停不下来的做法步骤图 第4张]( "香辣卤牛肉 好吃停不下来的做法步骤图 第4张")
小贴士
牛腱肉一定要大块一点下锅卤 因为卤完会变小 太小块了就不好切了
