椒鹽鴨下巴
去阿姨家作客,去買菜看到鴨下巴就買回來,回家就亂來像是一下椒鹽系列去做做看!想不要很受歡迎喔🤤😬⋯⋯很配🍺跟家人做宵夜系列哦!
用料
鴨下巴 | 500g |
薑(切成蓉) | 適量 |
辣椒(切粒) | 5只 |
葱(切成蓉) | 2根 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
雞精 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 一點點 |
八角 | 兩顆 |
油 | 適量 |
椒鹽鴨下巴的做法
1)將鴨下巴洗乾淨,然後放進燒開的水進行飛水,沖洗乾淨備用
2)同另外一個鍋放進適量的水燒開,放進飛水後的鴨下巴,八角鹽巴和醬油慢火滷一下!大概十五到二十分鐘!看你想要的口感斟酌滷的時間
3)將辣椒,薑和蔥切成末後備用
4)開火預熱炒鍋,放進油將步驟3的進去放爆香,然後將滷過的鴨下巴放進去翻炒,然後依次放進適量的雞精,白胡椒粉,醬油和蠔油進行調味繼續翻炒!想香口點可以翻超久一點!
5)準備🍺來吃
小贴士
由於第一次做,全程看感覺的來調味!很難給tips大家!不過我覺得滷鴨下巴挺重要的,不然只炒不滷的話鴨下巴裡面的肉很難入味!喜歡吃辣的可以放多點辣椒,爆香吃起來很可口很惹味!白胡椒粉很重要⋯⋯希望大家都喜歡吧!