好吃到停不下来的～麻辣小龙虾

经常做饭，总结了很多细节，最后做出了这道好吃到停不下来的小龙虾。
    全当给自己留下菜谱，做个记录。喜欢的小朋友们也可以做起来！记录每一个小细节，所以不要嫌我啰嗦～

用料  

好吃到停不下来的～麻辣小龙虾的做法  

1. 处理小龙虾：
         1：温盐水侵泡30-60分钟，虾会吐干净也失去活力便于后续处理。
         2：牙刷刷干净虾腿根部腹部尾部外壳。
         3：剪去虾头部（靠近虾嘴和眼睛部分）挑干净囊状物，冲洗沥水。如果剪开黑水太多直接去掉头部只留虾尾。
         4：虾尾部分左右中三个部分，拽尾部中间扯出虾肠，活虾肠子都很好扯出来。

2. 调料水：
     生抽2-3勺+陈醋1勺+耗油1勺+白糖2勺+ 温水半杯，化开备用

3. 1：锅里200ml油，烧热，倒入虾翻炒变色，全部变色后捞出备用。
   2：锅里加100ml油，烧热，倒入花椒，关火翻炒出香味，捞出花椒粒。只留油。
   3:开火，油锅里加入葱，姜，蒜，爆香，加入红九九炒开。倒入虾，倒入干辣椒，线椒。翻炒。
   4：倒入混合调料水，加入香叶，桂皮。翻炒，加入一罐啤酒。烧开，翻炒，这会汤汁淹没了虾身。调为中火，盖上锅盖闷六七分钟入味。
   5：打开锅盖，调为大火，翻炒。汤汁剩三分之二时尝一尝辣味，如果太辣就挑出线椒，不然会越煮越辣。根据个人口味。
   6：继续翻炒收汁，汤汁剩三分之一时尝一下咸度，加适量豆瓣酱调节咸度。
   7：大火收汁，装盘。完成。

4. 不要问我一勺是多少，这个是个大概，家里的勺子大小一切随缘…哈哈!(๑•̀ㅂ•́)و✧

小贴士

不要太早尝咸度，因为汤汁会浓缩。这个根据个人口味加入适量豆瓣酱。

（备注：全程无加盐，因为生抽，红九九，豆瓣酱都有盐，所以不要单独加盐。）