用料
湘菜不可少之酱辣椒的做法
新鲜青椒洗净,不去蒂
晾干
置于大盆并撒盐。1斤辣椒1.2两盐。
每隔几小时去翻动翻动,加盖放置隔夜
第2天盐基本融了,青椒也没那么硬了,入坛密封一个月。
一个月后发现原来那个坛子有少量渗水,换个透明的玻璃坛子。
可以了可以了。炒肉沫,炒牛肉啊炒啥都香香的。
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