康巴赫锅之肉末茄子
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
用料
| 茄子大个1 | 个 |
| 肉末100 | 克 |
| 蒜2 | 瓣 |
| 鸡精少许 | 勺 |
| 生抽少许 | 勺 |
| 淀粉勾芡 | 勺 |
| 料酒少许 | 勺 |
| 盐适量 | 克 |
| 白糖 | 1克 |
| 葱适量 | 根 |
| 姜适量 | 片 |
| 豆瓣酱少许 | 勺 |
| 蚝油少许 |
康巴赫锅之肉末茄子的做法
热锅冷油爆香姜蒜末
![康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第2张")
肉末下锅爆炒
![康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第3张")
加入茄子后继续翻炒再加调味料
![康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第4张")
加开始焖一会直到茄子变软
![康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第5张")
加葱花辣椒粒（辣椒）喜欢的就放、不能吃辣就不放
![康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第6张")
勾芡出锅
![康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第7张]( "康巴赫锅之肉末茄子的做法步骤图 第7张")
小贴士
茄子可以过油后再下锅炒、分个人喜欢欢小油大油！喜欢吃油大的就过油、过油的茄子颜色比较鲜亮哦！（我喜欢小油、所以直接加水焖）
