入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）
这是一道饭遭殃🤣，成功解决了蒜苔不爱入味难题，能多吃一大碗米饭🍚。仅用肉和蒜苔，葱姜蒜一律不需要，就是这么有底气😎
用料
| 肉 | 100克 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
| 油 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法
先准备肉：肉切成小丁，放入料酒、糖、盐、玉米淀粉拌匀后，倒上油腌渍半小时（可以早晨准备好放冰箱冷藏，中午或晚上做，腌渍时间长更入味）
![入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第2张]( "入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第2张")
蒜苔切成约1厘米小丁
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锅里加一点油，热锅凉油，炒肉丁，倒入老抽，盛出备用
![入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第4张]( "入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第4张")
另起锅加入适量油，倒入蒜苔丁，放入适量盐
![入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第5张]( "入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第5张")
看蒜苔基本不出水，蒜苔也发软了，加入肉丁翻炒均匀即可
![入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第6张]( "入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.厨房新手用不粘锅，炒肉少很多烦恼🤣，而且油用得更少、更健康
2.可以加入适量味精、鸡精调味，我一般不用
