口味无敌鸡爪煲

用料  

口味无敌鸡爪煲的做法  

1. 葱姜蒜切片，洋葱切丝（洋葱不用太多，爆锅时候用，没有也可以不放）
   鸡爪剪掉指甲，切三段，土豆切块，玉米切段，芹菜切段

2. 调一个酱汁：碗里加3勺料酒，3勺生抽，2勺郫县豆瓣酱，1勺老抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺番茄酱，1勺糖，搅匀备用

3. 做法：
   1，鸡爪凉水下锅，加姜片2片，料酒2勺，大火煮开，多煮一会，方便后续将鸡爪炖烂，煮熟后捞出来控干水分
   2，锅内热油，油热把处理好的大虾丢进去翻炒至变色即可，盛出备用。
   3，鸡爪盛出后用锅里的底油直接把切好的葱姜蒜洋葱下锅炒香。（如果喜欢吃辣可以在爆锅时放入几个干辣椒）。炒香后加入鸡爪翻炒1分钟左右。
   4，加入刚才调好的酱汁，翻炒出红油，同时让每一个鸡爪裹上酱汁
   5，加入3碗水，差不多能没过鸡爪，大火煮开，再煮5分钟左右
   6，煮开后把大虾，丸子，土豆，芹菜全部放进去，翻炒两下，焖煮至汤汁浓稠，（差不多需要焖煮5到10分钟）
   7，出锅撒葱花小米辣装饰即可

小贴士

小贴士：1，生抽老抽郫县豆瓣酱都有咸味，不需要额外放盐
2，郫县豆瓣酱本身带有微辣，不能吃辣就不要额外放干辣椒和小米辣了。
3，可以试试加玉米和年糕也超级好吃