清炒土豆丝——焦香绵软好下饭

一直很喜欢吃妈妈炒的土豆丝，软软香香好下饭。

用料  

清炒土豆丝——焦香绵软好下饭的做法  

1. 土豆切丝，蒜头切小粒。土豆丝可以用水稍微漂洗一下，不要洗太久了。

2. 热锅热油，放入蒜粒煸香（很重要）。

3. 下土豆丝大火快炒，炒到半熟的时候放盐和糖，再翻炒几下，加一点点水，盖上锅盖焖。

4. 焖到土豆丝绵软，这个时候稍微焖过头一点儿，有一点焦焦的会很香很好吃，注意别太焦了。再翻炒几下即可出锅。

小贴士

1.我这边炒菜是喜欢放一点点白糖的，不喜欢的可以不放。
2.一定要有煸香蒜粒这个步骤。没有蒜粒可以放葱头。