铁锅麻辣卤蛋烧排骨
疫情期间没人给做饭，又特馋就买了一些排骨炖了一下还不错，营养丰富，味道美，又简单，特意分享给大家！
用料
| 猪小排 | 10段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 煮鸡蛋 | 3个 |
| 小香葱 | 3根 |
| 食用油 | 15克 |
| 香叶 | 3片 |
| 蚝油 | 1勺 |
铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法
准备好食材，鸡蛋去皮待用，排骨稍微用水洗一下备用。注意要把排骨的水控干一些。
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第2张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第2张")
把排骨和切好的姜片放入热油中翻炒。
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第3张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第3张")
炒到表面熟了，稍微发黄就可以了
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第4张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第4张")
把老抽，生抽，料酒，蚝油都倒入一个小碗中搅拌均匀，我口轻，不放盐，如果口重的可以稍微加点盐。（注意全过程不放糖一样鲜美）
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第5张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第5张")
一股脑儿把刚刚准备的调料都倒入锅中，加水漫过食材。大火烧开。
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第6张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第6张")
开锅后文火慢炖，盖好锅盖炖一个小时
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第7张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第7张")
炖了一个小时以后，把锅盖拿掉，改大火收汁。收汁看食材和加汤的比例而定，我的不到二十分钟汁就收好了。
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第8张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第8张")
好了，一道美味“铁锅麻辣卤蛋烧排骨”就完成了，敲简单你也来试一试吧😊
![铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第9张]( "铁锅麻辣卤蛋烧排骨的做法步骤图 第9张")
小贴士
小火慢炖的时候注意隔一会看看锅，用锅铲稍微翻动一下，防止粘锅
