『纯净饮食』鲜香味美日式胡麻拌菠菜
日式胡麻菠菜是一道非常美味和令人耳目一新的凉拌配菜,
它做法简单,味道鲜美,用煮熟的菠菜和充满坚果香气的芝麻酱料调制而成。
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它非常的简单和快速,可以是一道减脂餐,也可以是懒人的便当。
烤香磨碎的芝麻粒,加入酱油和糖,为新鲜热烫的绿色菠菜增添了浓郁的坚果味。
我强烈建议花个几分钟在煎锅里将芝麻再次烤香(哪怕是熟芝麻)(不需要油),
这简单的一步就能让芝麻散发出烤面包般的香味。
烤好后将芝麻碾碎,浓郁温暖的香味立马包围了我,我感觉到来自食物的幸福~
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
用料
菠菜 | 250g |
盐 | 1/2小勺 |
芝麻酱 | |
烤熟白芝麻 | 3大勺 |
酱油 | 1.5大勺 |
糖 | 1大勺 |
水 | 1/2小勺 |
『纯净饮食』鲜香味美日式胡麻拌菠菜的做法
菠菜虽然一年四季都可食,但以春季为佳,“春菠”鲜嫩异常,最为可口,而且解毒、防春燥,是春天最应时的健康蔬菜。
[可选]把熟白芝麻放在煎锅里,用小火烤。当闻到香味、芝麻变棕色时,关火取出。
将烤好的芝麻磨碎。留部分原粒。
*可以用杵捣碎,或者装保鲜袋用擀面杖碾碎。把其他芝麻酱调味料加到碎芝麻里拌匀。
烫菠菜:汤锅入1/2小勺的盐,煮沸后,抓着菠菜的茎侧入沸水煮30秒,再入菜叶煮30秒。
*煮至变色变软即可。捞出浸泡冰水或冷水。
待菠菜冷却,将菠菜的水分挤出,然后切成3-5cm的适口长度。
加入芝麻酱料并拌匀,即可享用~
多出来的可以密封冷藏,冰箱可放2-3天,亦可冷冻保存2-4周。
小贴士
如果有米霖,可以用米霖代替清水,没有也无需特意购买。