芹香拌甜菜根

甜菜根促进骨骼发育，预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症，助消化，预防便秘，预防甲状腺，防癌抗癌，降血压，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。今天就来介绍一种简单凉拌甜菜根吃法，吃起来香脆爽。

用料  

芹香拌甜菜根的做法  

1. 甜菜根刨皮，切丝。

2. 放入干净密封瓶罐里，倒入粉盐、芹菜籽，拌匀，封盖，冰箱冷藏保存。

3. 腌制一夜即可装盘佐食，食用时根据口味再拌香醋、香油等。

小贴士

1.可以腌制一段时间甜菜根，保持时间长短与密封性，低温保存等因素有关。
2.生食蔬果最好吃有机的，这个甜菜根是咱们酵素种植的有机菜；如果不确定是否有机，可以用环保酵素浸泡45分钟以上，并刨皮，环保酵素去农残效果不错的。
3.用盐腌第一目的是防变质，口感原则尽量清淡，岩盐相对矿物质丰富且没污染。当然如果品质能保证，其他食盐也可以用。
4.芹菜籽体香，天然种子香料，健康食物。
5.腌制时禁止用油，也不必用醋。
6.根据自身口味可以放比如辣椒粉、花椒粉等调料，但不提倡辣椒油、花椒油等食品加工制品，因为即使是压榨油，要不易氧化变质，要不已氢化增加反式脂肪酸。当然尽量食用不饱和脂肪酸，如不超过一周现磨亚麻籽粉最理想。