超级无敌嫩的~鸡大胸(手撕鸡)
其实在本宫眼里,鸡爪~鸡胗~鸡翅~鸡腿~~鸡大胸口感太太太柴啦!处于鸡所有部位的最低鄙视链了~~~
但是!有人喜欢可咋办呢?尤其对健身爱好者来说,鸡大胸可是妥妥的低脂肪高蛋白~~~
木有什么能难住本厨娘滴哈哈哈,娘娘秒变厨娘滴时候,就是广大健身爱好者滴福气来啦挡也挡不住~~~
用料
鸡大胸 | 500克 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒 | 一勺 |
料酒 | 2勺 |
边角料(柠檬姜片胡萝卜,洋葱,芹菜,香菜根,有什么切什么) | |
盐 | 1小勺 |
超级无敌嫩的~鸡大胸(手撕鸡)的做法
把鸡胸清洗干净,把多余的筋膜和脂肪切掉,用刀背轻轻敲打鸡胸稍微松散,用蚝油,料酒,黑胡椒,按摩啊按摩~~然后加入各种边角料,接着按摩啊按摩~~用保鲜膜盖住,放入冰箱,腌制二小时以上(我一般都腌制一晚)
把腌制用的边脚料放入锅里,加入四到五倍鸡胸的水,放入一小勺盐,煮到八十多度,把鸡胸放入,小火煮开,盖盖子,前方高能预警~~~开锅后煮三分钟,关火。重要的事情说三遍:不要揭盖,不要揭盖!不要揭盖!!!焖。用余温将鸡胸焖熟~~~(二十分钟左右)
焖熟后羞答答的鸡大胸~~
超级无敌嫩的鸡大胸就这样朝你姗姗而来~~~就是这么什么也不放,是一种鸡肉嫩嫩的淡淡的清香~~当然你也可以发挥你的想象力和创造力~~~大把香菜,大把辣椒粉~~老陈醋~生抽尽情的挥洒吧~~~
小贴士
煮三分钟即可。再用余温焖熟。