麻辣苦瓜煎蛋

麻辣中带着苦瓜的清苦，别有一番滋味。

用料  

麻辣苦瓜煎蛋的做法  

1. 准备材料：
   苦瓜洗净；
   准备3个鸡蛋；
   一小段葱。

2. 苦瓜去掉芯，白色的部分要全部去干净，才不会特别苦。

3. 将苦瓜切成小丁，大葱切末，放入大碗中。

4. 加入3颗鸡蛋。

5. 加入适量十三香。

6. 加入适量盐。

7. 搅拌均匀。

8. 热锅热油，倒入鸡蛋液。

9. 一面凝固，翻面继续煎制。

10. 炒制蛋液凝固，加入辣椒油，翻拌均匀。

11. 翻拌均匀后，出锅装盘。