水煮元宝虾

昨天我们家吃大虾了，这个虾头很大，每只有三两左右，很解很好吃。

任何菜品我喜欢先了解它的营养，和它的寓意。

虾的营养价值：

虾是一种蛋白质非常丰富，营养价值很高的食物，其中维生素A，胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。

而且还具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人，老年人和儿童食用。

虾的寓意：

虾的寓意深刻，北方喻其为“龙”，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子”，取长久富贵之意。

用料  

水煮元宝虾的做法  

1. 将虾洗干净，剪去须挑去虾线。将青笋入锅中焯水。

2. 锅中放入水，姜片，香葱（打成结）料酒，然后烧开。

3. 水烧开后，放入处理好的虾，开火煮八分钟，这个要根据虾的大小，个头小的只要三分钟。

4. 将虾从锅中捞出摆盘即可。

5. 准备好喜爱的调味料，蘸食即可。

小贴士

这道菜要用中小火来煮。水可以适当放宽一点 ，才比较嫩，而且一定要掌握时间。