柠香龙利炒云耳
用料
红黄彩椒 | |
龙力鱼 | |
黑木耳 | |
柠檬丝 | |
葱丝 | |
花椒 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
醋 |
柠香龙利炒云耳的做法
龙力鱼放入盆中解冻,洗净后斜刀切成小块,用淀粉抓匀备用
红黄彩椒各四分之一,洗净后切丁
黑木耳泡发洗净,去掉根部,撕成小朵焯水后捞出。把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟
锅中倒入适量生抽,放入适量盐、糖、少量醋,加入彩椒丁、柠檬丝翻炒
翻炒均匀后,盛盘即可
小贴士
木耳要尽量淋干水分,小火快炒,避免下锅后油花四射。
烹饪这道菜时最好选用平底锅,使鱼肉受热均匀,避免过度翻炒鱼肉碎掉。
柠檬丝不要过量,少许柠檬丝便可提味,淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。
上班族和儿童平时都可适量食用龙利鱼。