星爸爸的节日限定饮品|姜饼拿铁Gingerbread Latte
每当看到Starbucks开始推出红色纸杯的时候,就感觉很有节日气氛,我也会变得兴奋,因为这代表着期待1年的节日限定热饮要重现江湖了。
嗯,我平常很少喝星爸爸,但特别特别爱他们家圣诞期间推出的姜饼拿铁Gingerbread Latte,醇厚的咖啡香和浓浓的奶泡结合在一起, 配合着生姜和肉豆蔻等冬季专属的香料,实在是无可挑剔的组合。
但无奈节日限定的热饮1月下市后就喝不到了,所以我想自己在家试做看看,也把配方送给没试过姜饼拿铁的同学们。自家制的除了更经济实惠,最大的好处是能根据自己的口味微调甜度和味道,而且自己换上低GI的枫糖浆,会比精致白糖浆来得更健康。
用料
-1杯量(约200毫升)- | |
浓缩咖啡 | 50克 |
肉桂粉 | 1/8茶匙 |
姜粉 | 1/8茶匙 |
肉豆蔻粉 | 1小撮 |
丁香粉 | 1小撮 |
枫糖浆 | 1汤匙 |
燕麦奶 | 150克 |
星爸爸的节日限定饮品|姜饼拿铁Gingerbread Latte的做法
▼关于食材▼
香料一般在超市都能买到(建议买香料粉会更方便),上图由上到下分别是肉豆蔻Nutmeg, 丁香 Clove, 姜 Ginger, 肉桂 Cinnamon。有同学可能会问,一定要用四种香料吗?其实之前在写拉面的时候,我已说过烹饪有点像玩乐高,香味和味道要叠加在一起才会更丰富有层次,你可以省略掉自己不喜欢的食材,但尽可能不要因为懒而忽略食谱里的材料,因为每样食材都有存在的意义。
燕麦奶我用的是Oatly灰色包装的“咖啡大师”,可用作打发奶泡,利于泡制拿铁。汤匙/茶匙用的是标准称量匙,最小的是1/4茶匙,肉桂和姜粉我用了一半,所以是1/8茶匙。不喜欢太甜的同学可以把枫糖浆调整到1/2汤匙到2/3汤匙。把浓缩咖啡倒进杯里。
▼碎碎念▼
因为我家里没有咖啡机,所以从外面买了瓶装的冷萃咖啡。有咖啡机的同学也可以用小杯的espresso代替。枫糖浆和香料粉倒进杯底,并用茶匙搅匀。
▼碎碎念▼
如果香料粉结块,可以利用茶匙背把粉块推向杯壁压撒。奶放进小锅中加热,等煮沸后倒一半入杯中,用打泡器打至起奶泡。
▼碎碎念▼
打泡器是做拿铁最方便的小工具,15-20秒就能打出奶泡,价格也非常便宜(在宜家的价钱是¥ 9.90)。注意不要一次倒进太多奶,不然打奶泡的时候容易溢出,所以我分开两次倒。将剩下的奶倒进杯里,喜欢的话可以放一根肉桂来装饰。
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