烤乳山生蚝

这款乳山生蚝王真的是又肥美又滑嫩，不管是烤还是蒸，都太好吃了😋

生蚝是非常耐活的贝类，但是也要尽早食用更能体验鲜美，时间越久越不新鲜，当天不能吃冰箱选择3-4℃冷藏，放2天左右要尽快吃掉，要不生蚝会消耗自身的能量会缩水。越早吃越好吃越新鲜。

用料  

烤乳山生蚝的做法  

1. 我们团的乳山生蚝王用硬刷子在流水下刷洗干净壳上带的泥沙和海藻
   

2. 刷洗得干干净净。烤箱预热到200度

3. 
   左手务必带上厚手套或者先用稍厚的餐布保护好手，以防被生蚝刀误伤。
   
   开生蚝真的是需要点儿力气，这个时候就该让男士上阵啦……
   

4. 刀刃向内将刀尖插入上下蚝壳间的缝隙。沿上壳前后滑动刀刃，割断连接上壳的闭合肌后，翘起并掀开上壳。

5. 放入铺了烘焙纸的烤盘中

6. 好肥美

7. 70克蒜放入小美主锅

8. 设置3秒/速度5.5，切碎

9. 舀出一半蒜蓉备用

10. 放入35克油、10克生抽、5克蚝油，设置3.5分钟/温度varoma/反转小勺

11. 放入另外一半蒜蓉

12. 设置5秒/反转3混合

13. 刚刚制作的蒜蓉舀适量放生蚝上，放入烤箱中层，200度烤17分钟，如果小一些的生蚝可以适当减少1-2分钟

14. 出烤箱放辣椒圈和葱花在生蚝上，烧一些热油，淋在生蚝上，好香

15. 开动吧………又鲜美滑嫩，有丰腴肥厚