辣椒炒鸡~辣子鸡，外层焦香，内里咸香，再加上辣味…

这道菜适合小谢的口味，辣，香…

最近做饭比较失败🌧
还是没有学到王刚老师的做饭精髓呀，王刚老师最近菜谱更新的也慢了，不知道是饭店没营业没地方拍视频，还是呆懒了…

今天终于被夸奖了❤️
之前小谢偷馋，🍑宝买了一份速冻姜母鸭，味道还不错，看配料很简单：香油，姜，米酒，盐，生抽，居然就没了。

这我也会…

北京超市还真没有卖鸭子🦆的，估计都被拿去挂炉了

哎呀，说到这，这道菜其实跟上边说的“姜母鸭”一点关系没有，哈哈

这道菜的口味就是重油重辣，不加水，全程爆炒，鸡块表层焦香，吃到嘴里，辣味上头，再加上咸香味，绝了

用料  

辣椒炒鸡~辣子鸡，外层焦香，内里咸香，再加上辣味…的做法  

1. 准备材料
   
   鸡剁成小块，加料酒焯水，姜蒜切片，辣椒切小段
   
   嫌麻烦的同学可以交给摊主处理，也可以交给外卖处理

2. 开炒
   
   1，锅内加食用油，香油，油多一些，否则鸡块必粘锅
   2，放入姜片爆香，姜片多炸一会，姜片也很好吃
   3，放入鸡块爆炒〔5分钟〕

3. 调味
   
   1，放入辣椒
   2，加盐，生抽，白糖，老抽
   3，继续爆炒3分钟，出锅前来一点麻油即可
   
   

4. 总结
   1，不用放其他香料〔大料，桂皮，香叶呀〕，味道也很足
   2，多放油，不粘锅，也可以让鸡块产生焦香口感