5分钟搞定超爽的辣白菜炒肉饭(小白,来吧)
都说做饭难,做饭麻烦。买洗切炒放调料掌握火侯……冒似哪项都少不了!敢不敢让我再省省事儿啊😛。
来吧,除了切葱花和五花肉片(不吃肉的这一步也省了😂),直接锅里完成了👏👏👏
绝不次于饭店里吃的!既干净卫生还省钱!只要有米饭猪肉,买一袋辣白菜,随时就可以让自己饱餐一顿!
用料
辣白菜 | 1袋 |
五花肉片(带皮更好吃) | 个人随意 |
葱花 | |
淀粉 | 小半勺 |
白米饭 | 1~2碗 |
5分钟搞定超爽的辣白菜炒肉饭(小白,来吧)的做法
辣白菜倒出来(一定要保留所有的菜汁)
准备好猪肉片葱花和(剩的)米饭
猪肉片里撒点淀粉,抓匀
划重点!白米饭入味儿:
将辣白菜汁(只是汁哦)倒入米饭里,拌匀,使米饭粒吸收到菜汁的颜色和味道。热锅里入油下葱花
把五花肉片入锅翻炒至变色
把辣白菜倒入,翻炒均匀,会闻有辣白菜的酸味。
倒入米饭,一起翻炒(这时候可以尝一下,咸味不够可以适量加盐)。
出锅,也就5分钟吧。
如果再配上个煎蛋,更是绝了😋😋😋
小贴士
1.用菜汁将白米饭入味儿是这道菜的重点:
这样的米饭是有咸味儿的了,而且颜色也均匀,免去了白米饭入锅在锅里不断翻炒上色上味的麻烦;
2.做为下饭菜,辣白菜里有足够的盐的,所以我没在备料里写盐,最终出锅前依个人口味轻重决定是否放和放多少盐;
3.火不要大,中小火即可,要热锅凉油放葱和猪肉片。因为猪肉片用干淀粉抓匀后遇热锅热油容易粘锅底,而小火时油包裹住猪肉片可以避免这个问题的发生,再说只要猪肉片炒熟了,其它的都好办。