在家如何做有饭焦的煲仔饭(不需要导热板)
如果用贵的日本锅,还是用导热板吧,我用的广东传统的龙头砂锅煲仔饭的煲,便宜,但更有味道
(毕竟小时候我们是这种锅多,情怀……)
详细做法请看作业区的视频教程,会更清晰哦
用料
大米 | 1.5杯 |
盐 | 1小勺 |
玉米油 | 1勺 |
喜欢的料 | |
排骨 | 适量 |
腊肠 | 2根 |
在家如何做有饭焦的煲仔饭(不需要导热板)的做法
米饭洗干净后,加一小勺盐,一勺油拌匀,静置10分钟以上,然后加入比平时少一点点的水量,中火煮开,煮至收水,加入料
加入材料后,转最小火,还需要效果焗20-30分钟这个时期,4-5分钟转一下煲,这样底部才不会因为没移动而焦黑一块,而且周边没有饭焦。
导热板就听说能均匀导热点,但小时候出去吃饭看到的煲仔饭,都是直接做,像我这样不停转煲。
(想脆点的饭焦,就最后10分钟在锅边加点油。再继续烘烤)腊肠的煲仔饭,有人喜欢整条,我喜欢切片?这样腊肠油脂渗入米饭,底部也有油脂,饭焦又香又脆
腊肠煲仔饭,我还会加点熟豉油,然后拌匀
把饭焦和米饭拌匀一起吃。
小贴士
详细步骤讲解看作品的视频:1分30秒