阴郁的天气,需要带点镬气的菜来提神。沙姜鸡自然是不错的选择。据说用砂锅去啫更出味,妈妈怕我啫不成功,反而牺牲了一个砂锅,坚决制止。于是还是用炒锅来做,如果你擅长老广的啫啫煲,可以尝试砂锅。
用料
人人都爱的沙姜鸡,连阴雨都打败了!的做法
鸡洗净,斩件沥水。
沙姜切片备用。香菜切段备用。
热油热锅,放入沙姜爆香。
放入鸡块,炒干水,炒至两面微微泛黄。
加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒。加入温水煮开后,改小火盖盖,焖20分钟。
出锅前,放入香菜段,大火翻炒收汁,装盘。
小贴士
今天刚好家里没有香菜,大家自行脑补。
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