家常豆腐焖鱼
想吃我爸做的菜了，这是模仿我爸做的豆腐焖鱼。
用料
| 水豆腐 | 1块 |
| 草鱼 | 半条 |
| 西红柿 | 1个 |
| 美人椒（虽然我用的是红灯笼椒） | 几根 |
| 蒜米 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜苗或者小葱几根 | 1根 |
| 料酒、白糖、酱油、蚝油、盐 | 适量 |
家常豆腐焖鱼的做法
草鱼半只让老板帮忙切块，回家冲洗干净，用一勺料酒和几片姜片腌制十多分钟到半个小时
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
现在切配菜。个人认为辣椒用美人椒比较好，辣味合适。但是今天家里只有红灯笼椒和指天椒了😂当然不吃辣可以不放
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
平底锅倒少许油，中小火，煎鱼，要有耐心不要那么快和用力去翻动，煎得干燥了撒一些些盐，煎到两面稍微金黄
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
我直接用煎鱼剩下油煎的豆腐，不仅节约油，豆腐还能沾上鱼香味😂😂煎到两面金黄
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒锅热油，放所有配菜炒香出味（我这是简单粗暴一锅端，不太注重细节的）
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
配菜炒出香味后，把鱼和豆腐倒入锅中，翻动的时候请轻一点。调入少许白糖、酱油、蚝油，翻炒均匀。
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入和菜平齐的开水，大火烧开，烧到收汁，出锅前加少许盐。
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
可以吃啦，很下饭。
![家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家常豆腐焖鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
我做菜不是靠经验，靠的是自己想要的口味，随意配菜，量也随意。
真的强推西红柿➕美人椒➕蒜米的搭配，我觉得适合炒各种菜和肉，哈哈哈
