香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻
两个词语概括，无肉不欢！无辣不欢！🍖🍖
用料
| 排骨 | 3根 |
| 青椒 | 4个 |
| 洋葱 | 3片 |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜瓣 | 5瓣 |
| 小米椒 | 5个 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香辣酱 | 1大勺 |
香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法
⭐️备材（小米椒和洋葱真是我的爱！），排骨切块后泡半个小时洗净
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第2张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第2张")
⭐️冷水（必须是冷水）下排骨，加3片姜，上一勺料酒，焯水去腥
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第3张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第3张")
⭐️可以准备捞出洗净
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第4张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第4张")
⭐️洗净盛盘备用
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第5张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第5张")
⭐️锅烧热油，下姜片、蒜瓣、香辣酱、八角煸炒出香味
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第6张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第6张")
⭐️下排骨，2勺料酒、1勺半生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒至上色
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第7张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第7张")
⭐️上色后锅内加热水，水不到淹没排骨的高度，如图，盖盖小火炖煮35分钟
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第8张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第8张")
⭐️待锅内汁变浓稠，水剩余1/3的时候加入1勺糖提鲜，翻炒2分钟
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第9张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第9张")
⭐️下青椒、小米椒、洋葱，大火爆炒，尝下味，根据口味添加可加一丁点盐，翻炒2分钟即可盛盘，洋葱真的真的太香了！怎么会有这么让人幸福的香料！😍
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第10张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第10张")
⭐️今天的油给的稍多了点，怪我手抖😤
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第11张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第11张")
⭐️就是外面餐馆的味道！
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第12张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第12张")
⭐️重点是一点都不腥，香辣软烂极下饭！
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第13张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第13张")
⭐️香的咧～我一个人可以吃掉7.8块😂
![香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第14张]( "香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤图 第14张")
小贴士
⚠️焯水一定要冷水下排骨，如果是热水下排骨，肉质会收缩紧实，口感不好污物也焯出不来
⚠️我的香辣酱是用的李锦记的，后来用完了我用名扬的火锅底料代替也一样好吃！一点点调个味就够了
⚠️勺子就是这种🥄小汤勺的量
