秘制红烧五花肉和排骨

这道菜跟我姊妹学的，客家菜，红烧肉。咸香超级下饭，减肥中的人请绕路。  途中照片我没加到排骨 ，凑合这看哈。至于方子中的 花雕 白酒 酿酒，刚好我家有就放  没有只下白酒或者料酒 黄酒也行 只是味道会有点区别，喜欢辣就下两三只辣椒  不喜欢的则免。自己动手都是丰俭由人。

用料  

秘制红烧五花肉和排骨的做法  

1. 排骨 五花肉 泡干净血水 ，控干水，猪肉排骨煎出油脂 直到两面金黄。

2. 下入配料，调料

3. 倒上啤酒，小火焖20分钟   最后撒上红糖，鸡精，大火收汁  即可。(喜欢吃鸡蛋的可以提前煮好剥皮鸡蛋一起煮。)

4. 中小火收汁。试试味道，不够味道的话，再淋点生抽，还有白酒。

5. 出锅。

小贴士

至于焖煮的时间，有人喜欢韧口一点 20分钟可以了  喜欢软烂一点 则需要延长一点时间。