鱼香茄盒—空气炸锅版
用料
长茄子 | 2个 |
肉馅 | 100克 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 1/3根 |
五香粉 | 5克 |
郫县豆瓣酱 | 1/2勺 |
葱末 | 2克 |
姜末 | 2克 |
蒜末 | 2克 |
淀粉 | 5克 |
食用油 | 10克 |
酱油 | 1/2勺 |
糖 | 2克 |
盐 | 2克 |
鱼香茄盒—空气炸锅版的做法
5片姜片切末,1/3根葱切末,拌入肉馅,加入料酒、五香粉、淀粉
茄子切厚片,中间切一刀,不要切断。用刷子给茄子例外都刷油
里面多刷点油
然后加肉馅 外面再刷一层油
茄盒上空气炸锅,6-8分钟,打开刷一次油,再6-8分钟。盛盘。锅内油烧8成热,葱末、姜末,蒜末炒香,加入郫县豆瓣炒出红油,加入酱油、糖、盐,烧热后淋入茄盒。
小贴士
茄子很吸油,一定里外都刷油,中间打开再刷一次油。