孜然鱿鱼，成熟的菜谱不需要太多词语来夸耀

自己买了7条大鱿鱼试出来的菜谱，照着下厨房上的菜谱做了两条都不太喜欢吃。没想到自己随便做了一次还挺好吃的，记录下来免得自己忘。用料很随意的，都适量就行。另外菜单上的材料也不是必须都放的，等下次我再做时把每个步骤的图都拍下来传上去。

用料  

孜然鱿鱼，成熟的菜谱不需要太多词语来夸耀的做法  

1. 大鱿鱼去皮切条后焯水，具体处理鱿鱼的方法大家随便搜搜就有了，我就不写了。焯水时加料酒和姜片。

2. 备料：干辣椒对半切开，能吃辣多放。不能吃辣就少放。另外如果家里有小米辣，也可以把干辣椒替换成小米辣，炒出来味道会不一样的，不能吃辣的就别换了，当然你想两样都放也行。大蒜切块，爱吃姜的也可以放点姜片进去，不吃就不放，这些切好放在一起。
   紫洋葱切条单放，我一条鱿鱼大概1斤几两。炒一盘菜用了半个洋葱。
   青椒是我做时候刚好边上有，就随手切了点青椒丝进去实际上放不放这个无所谓的。放的少并不会改变太多的味道。主要是我爱吃不辣的那种青椒，就放了。大家做菜一定要灵活一点，不用死盯着菜谱。
   香菜切段。一样，不吃就不放，放了会曾味。

3. 做法：全程大火，一直翻炒。
   锅内倒少量油下干辣椒大蒜姜片和孜然粒，炒香放洋葱和十三香。
   翻炒均匀后淋在锅边一点点生抽，然后马上下鱿鱼翻炒几下，再放蚝油，蚝油可以稍微多一点，放适量生抽，这次生抽直接淋在鱿鱼上，再加入多点的孜然粉继续翻炒均匀，沿锅边淋入一点点料酒，不放也行。
   翻炒，时间视你鱿鱼焯水时间而定，得确保鱿鱼做熟。如果放青椒那这会儿放里面炒就可以了，翻炒至青椒断生以后尝下咸淡，淡了加盐。然后加入香菜段，炒匀即可出锅。

小贴士

只要做过一次菜的，这些调料的量就都能掌握好。不用太犹豫。灵活一点，记得更牢。