无刺版凉拌鲫鱼

用料  

无刺版凉拌鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼洗净，切一字刀，宽度1厘米左右

2. 锅中倒入少许油，放入葱姜花椒炒香，加入水，加料酒，盐。

3. 水烧开后把鲫鱼放进去，加盖，小火，闷熟。大概5至10分，根据鱼的大小来看。

4. 准备料汁：姜蒜泥，小米辣，生抽，耗油，白糖，味精，花椒油，辣椒油，加两个小青桔可以代替醋，增香去腥

5. 把鱼捞出装盘，淋上料汁即可