三鲜老油条

用料  

三鲜老油条的做法  

1. 1.香菇泡发后切片，胡萝卜和笋也分别切片。虾仁去虾线清洗干净后用盐、胡椒粉、酒和生粉抓拌均匀待用。猪里脊肉切片，加盐、酒和生粉抓拌均匀。墨鱼须洗净。

2. 2.锅中加水烧开后放入切胡萝卜片和笋片汆烫后捞起，再下入墨鱼须，汆烫后捞起待用。

3. 3.锅中放入花生油，倒入肉片和虾仁翻炒。

4. 4.待虾仁和肉片变色后，加入笋片、胡萝卜片、香菇片、青豆和墨鱼须，加入高汤，放入适量的盐和糖，烧开，再加入水淀粉勾一个薄芡。

5. 5.另起一锅，加入稍多一些的花生油，放入切成段的油条，大火炸制，等油条变硬后捞起。

6. 6.将三鲜料汁倒入老油条中，趁热享用。

小贴士

可以用鱼片代替肉片，更加鲜美。