干饭人搭档包菜粉丝肉丝

这道菜绝对是干饭人搭档，而且很容易做，基本上一个菜就能当一顿饭来吃，搭配米饭拌饭吃，或者煮个面条当浇头都是不错的选择！

用料  

干饭人搭档包菜粉丝肉丝的做法  

1. 红薯粉丝剪成段，浸在冷水里泡软～

2. 肉丝洗净，放冷水里浸一会，浸掉点血丝～随后肉丝+适量盐、3勺料酒、2勺生抽、适量生粉，拌匀～也可以再加点油拌匀～

3. 腌制30分钟～

4. 2根葱洗净切成葱花，葱白和葱绿分开～2瓣蒜切蒜泥～

5. 准备酱汁：3勺香菇水+3勺生抽+3勺老抽+2勺醋+1勺蚝油+适量冰糖～之前做菜时要发干香菇，香菇水就留着备用了～

6. 包菜洗净切丝～所有材料备齐，准备开火～

7. 锅里倒入油，下腌制好的肉丝大火炒～

8. 肉丝炒至断生后盛出～

9. 锅里留底油下蒜泥和葱白，大火爆香～如果底油不够可以再加点油～喜欢吃辣的，可以在这一步下点干辣椒一起爆香～

10. 倒入白菜，大火快炒～

11. 再加入红薯粉丝，大火快炒～

12. 下肉丝和部分葱花，再倒入调好的酱汁，快炒～如果觉得口味淡的话，可以再加点盐或者老抽～

13. 出锅撒上剩下的葱花，开吃！

小贴士

1.生粉用红薯淀粉、玉米淀粉都可以；
2.菜单里说的调料以勺为单位的用量，勺子大小如图中所示；
3.本菜单中包菜用量比较多，用半个其实也就足够了；
4.喜欢辣的可以加点干辣椒。