白菜年糕肉丝

用料  

白菜年糕肉丝的做法  

1. 备菜：年糕，猪肉丝，白菜韭黄，小葱，蒜

2. 年糕水煮变软盛出用凉水过两三遍，防止粘一起，猪肉丝用料酒生抽淀粉淹十分钟，小葱切碎，蒜切片

3. 热锅冷油放猪肉丝炒至变白，盛出备用
   放油，放小量葱和蒜爆香，放白菜根翻炒，随后放入白菜叶炒软，撒点白糖和生抽或者老抽，炒均匀，放水盖锅盖调大火煮开，这时候放肉丝年糕开小火煮熟，放点黑胡椒粉，放盐，炒均匀，放韭黄煮一会，放点白胡椒粉和剩下的小葱，就可以关火了