土豆胡萝卜焖牛肉
#晚餐•2019年4月14日#超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜👉土豆胡萝卜焖牛肉
下雨天把冰箱里的菜搜罗出来做一餐,又是第一次尝试新做法,没想到姐这做饭水平真心不是盖的
为了防止日后自己忘记怎么做这道菜
还是勤快地记录一下
姐是肉食主义者,一般胡萝卜土豆都不爱吃,没想到这道菜出锅后土豆胡萝卜都超入味,土豆又粉又沙胡萝卜又甜又香,口感好极了,丝毫不输牛肉的味道
以下食谱追求既简单又美味,所以在能保证口味的前提下步骤能减则减
用料
牛肉 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
姜 | 5片 |
白酒 | 1/4勺 |
冰糖 | 适量 |
香叶 | 3-4片 |
小米椒 | 1个 |
葱头 | 1段 |
五香粉 | 少许 |
油 | 适量 |
土豆胡萝卜焖牛肉的做法
1⃣️把牛肉洗干净切小块,凉水入锅和切出来的姜的边边角角一起飞水,煮开后一会儿把水倒掉,挑出牛肉洗干净
2⃣️八角、花椒、香叶另起锅放水煮开再小火煮一会儿关火
3⃣️土豆、胡萝卜削皮洗干净切块,姜片、葱段、小米椒洗干净备好
4⃣️平底锅放油正好铺开锅底,放入胡萝卜土豆煎到稍有金黄色装盘,倒掉一点油后剩下的油继续放入姜片、葱段、小米椒爆香,放入牛肉炒,放入白酒、生抽、老抽、盐继续翻炒,之后倒入过面水(事先煮热的大料水),放入五香粉、冰糖,胡萝卜、土豆,小火焖20分钟左右可以收汁起锅!PS:如果想牛肉煮烂一点可以稍放多点大料水,时间焖长一点即可。