五花肉炒苦笋酸菜

每年清明时节，就是吃苦笋的季节，每次回家必带的特产之一，开胃下饭。苦笋在吃之前必须浸泡，换水，再捞出。一般都是浸泡一天，换3次水左右，否则太苦有些人会吃不习惯。

用料  

五花肉炒苦笋酸菜的做法  

1. 酸菜切丝不加油炒干水分。目的是让酸菜吃起来更有口感。

2. 捞出浸泡的苦笋，挤干水分备用，五花肉切片备用。

3. 热锅下油，倒入五花肉翻炒。

4. 再加入苦笋，翻炒5分钟。

5. 最后再加入酸菜混合翻炒10分钟。加一碗水中火🔥焖5分钟，再加入2勺酱油焖1分钟收汁起锅。

6. 最后成品就是这样啦！

小贴士

1.苦笋要浸泡1天，期间多换水。
2.油和酱油是这道菜非常重要的调料，可以视个人喜好多添加，隔餐再加酱油和油翻炒味道更佳。