简易版鲫鱼豆腐汤
我是CC妈咪,春季对于孩子们来说是补钙旺季,春季补钙胜过其他三季,鲫鱼养胃,豆腐化痰止咳还能健脾和胃,适用于任何人群,鲫鱼含有动物蛋白和钙,豆腐含有植物蛋白和钙,这是最佳搭档,来吧,今天跟着我一起来一道,经典浓浓奶白色且汤汁入味,又做法超级简单的鲫鱼豆腐汤吧,谢谢各位厨友的关注哦!比💖
用料
鲫鱼 | 2条 |
姜 | 6片 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 小半根 |
豆腐 | 1块 |
简易版鲫鱼豆腐汤的做法
配料如上图,姜片,大葱段,豆腐切一厘米左右见方的小块。
鲫鱼洗净备用,不需要任何其他腌制的操作!
锅烧热,加一点油,立马把鲫鱼放锅里,中火煎鱼,不要频繁的翻动。煎3分钟翻面,再煎另外一面同样3分钟。
煎到两面微黄即可,不要煎太久,容易煎烂,刺就容易散落到汤里,小朋友喝汤就不太方便了。
加入开水,开大火,同时加姜片,葱段和盐,大火煮两分钟转中火。
整个熬制奶白色汤一定要中火,千万不要一直开大火,加入豆腐,中火慢炖10分钟,直到颜色越来越白,加入适量的盐就可以出锅了。
加入香菜作为点缀,或喜欢吃味重一些,可以再加入白胡椒粉调味。
美味鲫鱼豆腐汤出锅啦!好香哦,宝宝们今晚每人喝了两碗汤,太鲜了。给宝贝喝汤,可以拿一个漏勺,很细小孔状类型的漏勺,类似豆浆机过滤那种滤网漏勺,为了小朋友,喝汤安全第一!㊗️看到本文的各位厨友做出美美的菜肴!
小贴士
炖鱼一定要中火,这道菜不需要料酒太多调料去腌制,否则会盖住鱼的鲜味。姜片就能很好的压腥味。