糯米甜薄罉学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。

用料  

糯米甜薄罉学做之笔记的做法  

1. 准备馅料：
   1、炒花生，放凉花生剥衣碾碎（也可以放入密封袋用檊面杖碾碎。
   2、炒芝麻。
   3、待花生芝麻凉后再加入糖搅匀。

2. 揉粉：糯米粉加入水，用刮刀搅拌或用手揉成粉团，粉团揉到有韧性，手拿起粉团时，粉团既不要从手上可以流动下来，也不要硬到像石头，直至揉搓到不粘手就揉好了。

3. 锅放油，油热后转小火放入粉团。壳粘些油，在粉团上打转左右左右来轻磨推开粉团成饼形，见到面饼慢慢变透明就将火加大一些，继续煎脆，呈金黄色。

4. 做好的饼底拿到案板上趁热加馅料后压压卷起，用刀切件（用按、推的方法切成）。

5. 开吃