红薯啤酒鸭，味道顶呱呱

天冷了，可以买点鸭肉回家做起来，抵抗寒冷还能暖胃…

鸭肉含有很高的蛋白质，鸭肉中含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能防治心血管疾病呢。鸭肉还能养胃生津，补血行水。

红薯补脾益气，有益于心脏，里面富含的钾有助于维持正常的血压功能，是一种药食兼用、营养均衡的食物。VC多而且热量低，是减肥瘦身、美容养颜的佳品。

用料  

红薯啤酒鸭，味道顶呱呱的做法  

1. 这是主要原材料

2. 把红薯洗净 削皮，把红薯和胡萝卜切成滚刀块，大蒜和姜切成片 葱切成葱花

3. 将鸭腿剁成小块，冷水下锅 放入姜片，水开撇去浮沫

4. 锅洗净倒入少量油，生姜、花椒，桂皮、八角等爆香，放入鸭块下锅翻炒，
   再加入生抽、老抽翻炒均匀（此处没有加糖，因为红薯有甜味），倒入啤酒去腥，
   加水烧开后 撒上橘子皮

5. 加入盐 蚝油 盖锅炖到6成熟，再倒入红薯和胡萝卜块，炖熟就可以。
   如果希望软烂入味，可以换成压力锅或电饭锅 这样节省时间

6. 出锅，装盘，撒上葱花

7. 这样做出的鸭肉软烂无比，红薯和胡萝卜块也是非常甜糯，骨头放在嘴里品品，都很入味呢！
   
   这样的天气，做上一盘，搭配米饭食用，非常的好吃呢！香味浓郁，还没有一点膻味。
   
   有兴趣的小伙伴快来试试吧！

小贴士

1、 鸭腿改刀后，放入清水中浸泡出血水（多泡几遍），能有效地去除一部分鸭肉的腥味；
2、 酒不仅能去除鸭肉的腥味，同时也能给食材增加香味；
3、 香料通过低油温的煸制，香料的特殊香味能渗入到油脂当中，能有效地去除鸭肉的腥味；
4、 鸭肉性寒，制作过程中姜的使用略大些，不仅能去除鸭肉的异味，也能化解鸭肉的寒性；