勇闯天涯的醉鹅

用料  

勇闯天涯的醉鹅的做法  

1. 鹅肉冷水下锅煮沸后温水清洗备用，将姜、花椒、干辣椒、八角冷油下锅，炒1分钟左右后下其余大料，倒入清洗干净的鹅翻炒。依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒5分钟左右。

2. 鹅皮看上去有点起皱时倒入雪花勇闯天涯啤酒三瓶，大火煮沸转小火。选勇闯天涯的原因是它很清爽，有利于提鲜，也是因为过于清爽，平时也不喝这啤酒，刚才专程下楼买的。转完小火，我们就要去削土豆了。
   

3. 削完的土豆，切块，大火炸至表面微黄。要炸制的原因是口感会更好，外面吃起来很香，里面很软。自己家里吃的，没客人来，就随意切了，削皮+切块只用了2分钟。😂

4. 汁水快差不多只剩三分之一的时候，倒入炸好的土豆，大火收汁，撒上葱花、香菜出锅。我就不出锅了，今天就我一个人吃饭，不摆盘了，随意很随意，但是味道很棒😯。

小贴士

可能会其他为什么要放甘草、山楂，其实可以不放，这个属于个人爱好，就喜欢有点那二个的味道。一家一味，不用纠结于到底放多少酱油、放什么料，大胆去尝试，说不定很好吃呢。