干锅里脊—初学者の荣耀时刻

想起西大杏园小吃街的奇妙干锅帝，差不多每周都要去吃一次。最近研究该给大佬准备些什么好吃的，想到一个是一个，正好把上次做了排骨焖饭的素菜一锅端哈哈哈哈~

用料  

干锅里脊—初学者の荣耀时刻的做法  

1. 里脊肉切条『刀功硬伤😭』
   淀粉、料酒、生抽、老抽、味极鲜、盐、味精、胡椒粉加入里脊里抓1-2分钟，静置腌制15-30分钟。

2. 腌制里脊肉时，处理素菜。
   藕切片，土豆切片，放水里待用。

3. 青椒切块、胡萝卜切块、洋葱切丝、西芹切粒、姜蒜切细粒

4. 准备香料

5. 1. 热油，炸土豆片和藕片，炸好后捞起沥油备用
   
   2. 用剩下的油继续炒香料和姜蒜，15-30秒后加郫县豆瓣
   
   3. 炒出红油，放里脊肉
   

6. 1. 里脊肉炒5分钟后，加入土豆片和藕片炒3分钟
   
   2. 放入其他所有配菜（青椒、洋葱、胡萝卜、花生米），继续翻炒3-5分钟
   
   3. 关火，试味道，酌情添加盐、味精等
   

7. 装盘，撒芝麻，放香菜

小贴士

1. 里脊肉腌制的时候味道放够，可以在生抽和味极鲜上面打主意
2. 香菜没放，吃的时候再放，毕竟这是给大佬准备的早餐哈哈哈~
3. 偷偷试了一下味道，肉、土豆、青椒、洋葱、胡萝卜、西芹都很好吃，藕片有一点苦，炸的时候捞太快了，还没熟透。
4. 在家从来没下过厨，这个假期学着做了好多硬菜，基本都是一次成功！所以当吃货很重要😏对调料放多少有天然敏感度哈哈哈哈