炒米线番茄鸡蛋炒米粉

酸溜溜香喷喷

用料  

炒米线番茄鸡蛋炒米粉的做法  

1. 米线水开煮七分钟冷水过桥备用；鸡蛋加少许水2克盐打均匀备用；西红柿水开烫一分钟剥皮切块备用；蒜切小块，葱切小段，烟熏鸡胸肉切丁备用。

2. 鸡蛋下锅炒。

3. 鸡蛋炒好盛起来备用。

4. 蒜瓣中小火煸香。

5. 放入番茄中小火慢焙，一定要多焙一会儿，差不多以后下3克糖。

6. 下入备用好的米线翻炒，将番茄的味汁儿炒匀，让米粉入味酸酸甜甜。

7. 下入炒好的鸡蛋。

8. 下入鸡胸肉丁，放盐，翻炒。

9. 点生抽。

10. 大火翻炒翻炒，撒点葱花关火装盘。

11. 开吃。

小贴士

米线一定要冷水过桥，不然一炒就糊。