爱吃番茄人士的锅包肉

不管夏天还是冬天，一如既往的喜欢酸甜口的菜，还有就是我特爱吃锅包肉里的配菜，这个食谱的配菜有点多，因为稀饭。你可以适量的减少，也可以放你喜欢的配菜进去，想吃什么吃什么～

用料  

爱吃番茄人士的锅包肉的做法  

1. 🌟里脊肉:切成厚度均匀的大片（刀功不好，见笑了🙈）
   
   🌟番茄，胡萝卜，洋葱，葱:切丝（因为爱吃配菜所以有点多，可适量减少）

2. 🌟腌制里脊肉:加入少许食用盐，蚝油，料酒，              油搅拌均匀即可

3. 🌟浸泡玉米淀粉:用一定量泡它～大概泡15min就行（基本分层就OK），据说土豆淀粉做出来比较好，但我家里只有玉米淀粉，有那种用那种。😂

4. 🌸关键步骤挂糊:泡好的玉米淀粉倒掉上层澄清液，留下沉淀糊糊，把腌好的肉放进去搅拌均匀即可。

5. 🌟开炸
   第一遍:油温升至6成热，把挂好糊动的肉一片一片轻轻的放入锅中，先不要动它让它炸会儿，再轻轻翻动炸至它们互相不粘连，也不粘筷子就OK啦。
   
   第二遍:油温升至8成热，全部肉倒入锅中，边搅拌边炸，直到炸至金黄。

6. 🌟调配酸甜汁:锅中加入一点点油，开小火放入4大勺白糖，4大勺白米醋，在加一丢丢水，炒至糖融化。
   
   🌟开炒:放入配菜炒至汤汁变稠再倒入炸好的肉肉，翻炒均匀即可出锅。（不要炒太久肉会变软）

7. 🌸成品

小贴士

1:挂糊糊的时候要控制好，如果太稀挂不住再加点粉；反之加水
2:炸肉刚放进去的时候不要搅它，等它有点固形了再翻动它。
3:最后炒的时候不易炒太久，只要汤汁裹均匀肉肉就OK啦！