羊排炖胡萝卜砂锅煲

冬天来一锅炖羊排，吃完胃里暖暖的。羊肉比较腥，但是自从这样做之后，每次一家人都能吃完。本来不爱吃羊肉的我们每到冬天隔一段时间也会来一锅。带皮山羊肉和羊排一起炖味道更好，家里人多的可以试试。

用料  

羊排炖胡萝卜砂锅煲的做法  

1. 羊排和胡萝卜各1盒，我这次用的是水果胡萝卜。

2. 锅中放入适量清水和羊排、1勺料酒，大火煮开后继续煮5分钟；捞出洗净浮末。

3. 胡萝卜削皮切小块。

4. 八角、桂皮、桂皮、香叶、橘子皮洗净；姜切片，葱切葱花。

5. 锅中放适量油，油热后放入冰糖小火炒糖色，放入羊排中火炒至2面金黄色。

6. 这个颜色就可以了。

7. 加入一碗水大火煮开。

8. 倒入砂锅，放入八角等配料，加2勺盐、2勺生抽、1勺老抽，盖上锅盖中小火炖1小时；放入胡萝卜再炖半小时。

9. 转大火稍微收一下汤汁，撒点葱花，关火。

小贴士

炒糖色需要注意不要炒糊了，如果没有把握久不炒，可以后面直接在汤里放入冰糖。