超级简单的创意菜：清炒毛豆糟菜

一道简单好吃又能够体现差异化的家常菜对偶尔下厨的你也是需要的。如果可以，不妨夹袋里多存两手。

这道菜就是你需要的。精髓在辅料糟菜上。糟菜是一道传统的地方名菜，属于闽菜，最有名的产地是福州市闽清县。它采用芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。所以，糟菜酸甜咸风味兼备，是很好的佐菜。推荐清土牌的哟。

完成之后这道毛豆糟菜也比较百搭，不管是米饭，粥，还是面，都是很好的搭配。

选对了佐菜，那么做法就非常简单了，我们正式开始。

用料  

超级简单的创意菜：清炒毛豆糟菜的做法  

1. 准备好一小碗清洗后的毛豆。

2. 用沸水焯两分钟，有去皮的作用，同时毛豆不容易熟，这方面也有帮助。

3. 这里葱姜辣椒是为了爆香用的。喜欢吃辣的可以多放两颗干辣椒。盐🧂微微一点点，口味淡的完全可以不用，也可以使用天然岩盐。喜欢甜的朋友可以自行加点糖。口味是灵活的。

4. 油锅爆香后记得去掉葱姜辣椒。

5. 在爆香后的锅里爆炒一分钟后加入半包糟菜，继续爆炒两分钟，适当加点水。

6. 加入的清水快炒干后出锅，这道超级简单的创意菜就完成了。

小贴士

1.这道菜除了糟菜以外，要想很香，爆香这个步骤也是非常重要的。
2. 再说一遍，喜欢辣的可以多放两颗干辣椒。喜欢淡的可以不放盐继续简化。喜欢甜的可以加点糖。
3.毛豆口感要好，提前的焯和后期的加水都是重要步骤。

简单而不简约，大家加油💪！