家常卤味，干净卫生味道赞——自制卤鸭心

鸭心为家禽类动物鸭子的心脏，我国各地，特别是我国南方都有吃鸭心的习惯。以鸭心入菜无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效。


今天分享一道美味的卤鸭心。熟食店卖的卤鸭心很好吃，其实自己在家也能做，不管是当零食还是当下酒菜都非常合适。你可以去超市买一份品质好的鸭心，自己卤着吃，味道肯定不会比买的差。

用料  

家常卤味，干净卫生味道赞——自制卤鸭心的做法  

1. 鸭心处理干净，洗净后放入冷水锅中焯水。

2. 水烧开后，焯水3至5分钟，捞出后放入凉水中浸泡10分钟左右。

3. 锅中放入1200毫升凉水，放入八角、肉蔻、花椒、小茴香、香叶、桂皮、姜片和大葱。

4. 再调入30毫升料酒和10克盐。

5. 倒入30毫升老抽和50毫升生抽。

6. 大火烧开汤料。

7. 放入鸭心，大火烧开后撇去浮沫。

8. 转小火，炖煮约20分钟左右。

9. 盛出鸭心即可。

10. 和家人一起品尝~