贝尔船长特辑-二次元还原-中华小当家-柿子青椒肉丝
用料
青椒 | |
瘦肉 | |
柿子 | |
竹笋 | |
淀粉 | |
食用油 | |
盐 | |
酱油 |
贝尔船长特辑-二次元还原-中华小当家-柿子青椒肉丝的做法
原料:青椒,猪肉,柿子,笋,淀粉,油,酱油
1 将原材料处理好后,切丝准备,其中包括了笋,猪肉,青椒。
2 其次便是将熟透了的柿子去皮挤压成酱。再加入酱油与高汤调和(依旧御用鸡精伪装高汤)
3 调好的酱汁加一部分到猪肉丝中进行调和腌制待用。
4 热过热油,先加入笋丝,与腌制好的肉丝速炒。
5 炒好的油可以先滤掉,浇在青椒上预热一下。
6 将滤干油后的材料重新放入铁锅中快速翻炒,并加入少许盐与柿子调和的酱汁,最后出锅就可以了。
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小贴士
这个时节很是凑巧,正好有新鲜柿子卖。于是我们毫不费力的就得到了柿子这个关键的原材料。
怎么说了,也不知道是不是我们的火候不够大,最后成品出来倒是有自然原始的甘甜味,但是青椒明显就没有大火出来的那种清脆感觉,反倒是更像酱肉丝一般。
味道尚可,只是对于爱吃原味的我来说,我还是更加喜爱吃原汁原味只加少许盐爆炒的青椒肉丝。
对于小当家里面那种火爆的场景我表示可能是地方口味原因吧。反正本座偶尔吃吃没有关系。毕竟我对美食是博爱的····鼓掌