韩式辣牛筋丸
韩式辣酱可以说是韩餐的灵魂了，
用它做成的浓稠汤头，
加上无可取代的林小丸「手打牛筋丸」
光是想一想就已经口水直流啊！
用料
| 手打牛筋丸 | 林小丸 |
| 韩式辣酱 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 青瓜 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 芝麻 | 少许 |
| 香草 | 少许 |
韩式辣牛筋丸的做法
将青椒切粒、黄瓜切条、胡萝卜切丁备用
![韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第2张]( "韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第2张")
锅内放入适量水，然后放入韩式辣椒酱，搅拌均匀
![韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第3张]( "韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第3张")
待水开后放入牛筋丸，中火煮4-5分钟
![韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第4张]( "韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第4张")
加入胡萝卜丁、青椒丁，中火煮1-2分钟
![韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第5张]( "韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第5张")
待汤煮浓稠后，大火收汁，起锅
![韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第6张]( "韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第6张")
把牛肉丸装入容器中，放入黄瓜条，撒上芝麻
![韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第7张]( "韩式辣牛筋丸的做法图解 韩式辣牛筋丸的做法步骤 第7张")
小贴士
牛筋丸可以适当增减水煮的时间，我是想让辣味完全渗透进去......
加一些年糕可能也是个不错的选择
从视频可以看出，林小丸的「手打牛筋丸」很有弹性，这不是因为添加了弹力素，而是我们「通过高达80%含肉量的配比和科学的捶打工艺从而达到这种丰富有弹性的口感」
包括使用的葱油都是自己调的，牛筋丸中的香辛味就是这些葱油。
